牛肉丸子面怎么做？

美食山西面食

牛肉丸子面是山西临汾的特产。材料:牛肉火腿250克，鸡蛋50克，洋葱、胡萝卜和土豆100克，豌豆20克。

调料:鸡油50g，精盐适量，胡椒粉1g，味精3g，鸡汤800g，香叶少许。

徐、干辣椒少许、香桃适量、酸奶油5克。

1，牛肉洗净切块。洋葱去皮(三分之一)把肉放在一起用绞刀绞两下。

再用刀把肉剁碎，放在盆里，用木棍放盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋。

搅拌，加入50克水，边倒边搅拌，调成糊状。

2、一个汤锅，放入开水，用手在开水锅里把肉挤成丸子，* * *挤40。

打开后丸子浮起，撇去原汤，冷水洗去丸子浮沫，倒入罗控水。

分。土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净，切成小方块。

3、锅中放鸡油，烧至五成热，放入土豆、胡萝卜、洋葱，放入香叶和香。

桃子和辣椒采用半炒半炖的方式烹饪，然后加入鸡汤、肉丸和豌豆。

味精和盐，见火，倒入汤盆，取出香桃、辣椒、香叶，淋上酸奶。

油准备好了。

特点:色泽白绿，味道鲜，桃味微香微酸。