重庆酸辣粉配方(传承重庆传统饮食文化的经典配方)

重庆酸辣粉是中国西南地区的传统食品，以其独特的酸辣口感和浓郁的香辛料风味而闻名。它是一种非常受欢迎的小吃，不仅在重庆，在全国都有很多粉丝。今天给大家介绍一下重庆酸辣粉的经典配方，让你在家也能轻松做出正宗的重庆酸辣粉。

佐料

-粉丝:250克

-豆芽:100克

-鸡蛋:2个

-肉丝:50克

-面筋:50克

-香菜:适量。

-葱花:适量

-姜末:适量。

-蒜粉:适量

-植物油:适量

-酱油:适量

-盐:适量

-醋:适量

-辣椒油:适量

-豆沙:适量

-花椒粉:适量

步骤

1.准备配料

首先，我们需要准备好所有的材料。将粉丝、豆芽、肉丝、香菜、葱花、姜末和蒜末放入碗中备用。鸡蛋打散，加入少许盐和酱油，搅拌均匀备用。将面筋切成小块待用。

2.煮粉丝和豆芽

将粉丝和豆芽放入锅中，加水煮沸。煮5分钟左右，直到粉丝熟了。然后取出粉丝和豆芽沥干备用。

3.炒肉丝面筋

炒锅加热，加入适量植物油。加入肉丝和面筋，搅拌均匀。加入适量的椒盐粉，继续翻炒至肉丝和面筋变色。

4.炒鸡蛋

炒锅加热，加入适量植物油。倒入鸡蛋混合物，搅拌均匀，直到煮熟。

制作调味汁

将葱花、姜末和蒜末放入小碗中，加入适量的醋、盐、辣椒油、豆瓣酱和花椒粉，搅拌均匀。

准备碗

将煮熟的粉丝和豆芽放入碗中，倒入准备好的酱料，搅拌均匀。然后加入炒好的肉丝和面筋，再倒入煎蛋液。最后撒上适量的香菜和葱花。

结局

以上是重庆酸辣粉的经典配方，制作非常简单。重庆酸辣粉独特的口感和浓郁的味道让人无法抗拒。无论在家还是在外，都能轻松品尝到正宗的重庆酸辣粉。我希望你喜欢这美味的食物！