冻肉可以直接切开腌制吗？

冻肉需要先解冻，冻肉可以提前放入冷冻室，也可以在室温下自然解冻，也可以用冷水解冻。

解冻后腌制。冻肉解冻后，切成片或细丝，放入盘中加少许盐和料酒，再将淀粉搅拌均匀，既能增强鲜味又能提味。