淮安有什么特产？

盱眙龙虾

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盱眙龙虾又名小龙虾，学名克氏原螯虾。

它有独特的味道，辣，鲜，香的特点。作为一种大众化、平民化的食品，回味无穷，因此具有很强的市场占有率，受到广大食客的青睐。？

其中最著名和最有影响力的是捕捉13只甜龙虾。看着一口红锅，热气腾腾，香喷喷，开胃。吃的时候麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、脆、肥、亮让人欲罢不能。吃了之后回味无穷，让人缠绕三天都忘不掉。？

盱眙龙虾因其烹饪方法而闻名。首先，它的成分很独特，就是十三香(由几十种中草药组成)；此外，盱眙的大小餐馆在供应龙虾时，用面盒和面盒代替碗和盘子。由于前几年螃蟹价格昂贵，老百姓不得不用虾代替螃蟹，因此盱眙龙虾被戏称为“螃蟹助手”。？

可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一。随着十三香龙虾的流行，为了促进我县的经济发展，盱眙县人民于2000年7月中旬举办了首届龙盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“千人龙虾宴”等多项活动。