冬季饮食菜单中有哪些冬季菜肴？

山药虾皮膏可以滋阴补肾，对高血压患者也有一定的治疗作用。虾皮中钙的含量也很丰富，可以帮助人们补钙。这种食疗的具体方法是将山药洗净，刮去外皮，剁成糊状放入碗中备用。锅置火上，加适量水，中火煮沸，加入洗好的虾仁、黄酒、葱花、姜末，小火炖10分钟。然后加入山药糊，小火煨至沸腾，加入精盐。

2.栗子烤白菜

生栗子10左右，大白菜200克，糖适量，湿淀粉适量，花生油适量。将板栗煮至半熟，取出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切成长条。锅里留一点底油，加热。栗子略炒后，捞出沥干油。将白菜翻炒，熟时放入栗子，略煮，勾芡调味。白菜也是冬季时令蔬菜，营养丰富，有润肠通便的功效。板栗虽好补肾，但吃多了也不容易消化。和大白菜一起吃可以弥补这个不足。

3.百合雪梨汤

选择百合30克，雪梨1，冰糖适量。将干百合用清水浸泡一夜，第二天将百合连同清水一起倒入砂锅中，加入半碗清水，煮一个半小时。百合煮熟后，加入去皮去核的雪梨片和适量冰糖，再煮30分钟。雪梨煮熟后有滋阴润肺的功效，和百合一起吃效果加倍。

4.杏仁川贝炖瘦肉

选用苦杏仁10克，川贝5克，瘦猪肉350克，生姜3片。将瘦猪肉洗净切块，苦杏仁、川贝母洗净，与生姜一起放入炖锅内，炖1小时，加盐。川贝母还有止咳化痰的作用。与杏仁配伍，既有润肺止咳的功效，又在清热化痰上加了一层。