15年夜饭最吉利。

年夜饭菜单上的十五道菜分别是:红烧肉、蒜蓉虾仁、酱牛肉、爆炒肉、凉拌猪耳朵、酸菜鱼、椒盐蚕蛹、猪皮冻、京酱肉丝、红烧猪蹄、肉末、手撕烧鸡、凉拌三丝肉、凉拌腐竹、丸子汤。

1，红烧肉

著名的大众菜多达二三十种，唯一不变的是味道，软糯香甜，肥而不腻。它是用五花三层的猪肉放在砂锅里炖，入口即化。除夕之夜，红烧肉最重要，是不折不扣的硬菜。

2.蒜茸虾

广东的一道名菜由鲜虾、大蒜和调味品组成。将虾背部打开，肉面朝上，铺上蒜蓉粉丝，入锅蒸熟。这道菜色泽鲜艳，造型出众，味道鲜美，卖相更加美观。

3.酱牛肉

冬天冷，需要多吃牛肉。年夜饭准备一盘酱牛肉是最合适的选择。可以提前一周准备好，放冰箱保存。必要的时候直接切一盘就行了。配上一口蒜汁，特别好吃，酱料浓郁，脆爽，不硬不柴，牛筋黄澄澄的。

4.小炒肉

小炒肉，也叫辣椒炒肉，属于湖南的家乡菜。这道菜麻辣鲜香，口感滑嫩。很受爱吃辣的人欢迎。吃到他们满身大汗才算满足。五花肉用油炸，蒜爆香，放入辣椒段，撒上盐，调料出锅。

5、凉拌猪耳朵

冷猪耳朵是老式的开胃菜。近十年来，几乎所有的年夜饭都在用它。方便快捷，味道还不错。你可以切一些黄瓜来混合。入口很好吃，有嚼劲，脆脆的，一点也不油腻。很酷，很彻底。你必须把它算作一道凉菜。