豆酱渣的实践

材料:豆渣250克，香菇3朵，红辣椒1，葱末5克，西兰花梗40克，黄酒5毫升，盐3克，油15毫升。

做法:将干香菇泡发，洗净，切块。红辣椒去籽，洗净，切成和蘑菇一样大小的块。西兰花茎切成0.5厘米见方的丁。将豆渣用纱布包好，挤出水分。将锅里的油炒至七成热，放入葱花和红辣椒，炒香，放入西兰花丁和香菇丁，加入黄酒翻炒几分钟。加入豆渣，翻炒几下，然后加盐，继续翻炒2分钟，直到豆渣熟。

小贴士:豆渣挤出水分后口感更软脆。如果不喜欢辣味，可以把红辣椒换成彩椒。

豆腐丸子

材料:黑豆豆渣100g，鸡蛋2个，面粉30g，胡萝卜50g，白胡椒粉3g，盐2g，油200ml。

做法:把鸡蛋打在碗里。将胡萝卜切成粉末。将黑豆豆渣、蛋液、面粉和胡萝卜粉放入大碗中混合，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。取适量混合豆渣酱，在手中揉成小球。锅中倒入油，中火加热至六成，放入小丸子，炸3分钟至香味熟。

小贴士:炒豆渣丸子可以蘸番茄酱或者椒盐吃，味道很香。

豆渣丸子

材料:豆渣，瘦肉1-2，鸡蛋2个，青菜少许，面粉，盐。

做法:将瘦肉、佐餐蔬菜切碎，与豆渣、鸡蛋、面粉混合，加盐，做成丸子，放入锅中煮熟。

功能:营养丰富全面，适合补虚。

坚果豆渣粥

材料:豆渣80克，玉米粉80克，核桃仁5克，松子5克，杏仁5克。

做法:将核桃仁、松子、杏仁放入锅中，小火慢烤。将烤好的核桃和杏仁切块。将豆渣和玉米粉混合，加入适量冷水调成糊状。锅内加入800毫升冷水，大火烧开，倒入调好的豆渣酱，用勺子搅拌均匀，再次烧开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥放入小碗中，撒上松子、核桃、杏仁屑。

小贴士:煮粥时可以根据个人喜好调整水的比例。喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢浓一点的可以少加水。

豆渣松饼

材料:豆渣一碗，鸡蛋一个，面粉3小勺，奶粉3小勺，蜂蜜或冰淇淋或果酱(上菜用)。

练习:

1.将所有材料放入碗中，搅拌均匀成面糊。

2.倒入锅中干煎。形状不限。

3.松饼有很多小洞的时候可以翻面。

4.煎好后放在盘子里。加入蜂蜜或其他松饼配料

第五步:松饼完成

备注:这是打豆浆后剩下的豆渣。扔掉可惜，豆渣富含纤维和大豆异黄酮。

对人体极好，所以用吧。中午做了豆渣炒饭觉得还可以(妈妈说很好吃)/

所以下午再接再厉，用家里的材料做松饼。(真的很喜欢。非常好吃。)可以试试。

但有以下事项需要注意:

1.不要完全挤豆渣。让它们感觉厚实，否则会太干。

2.材料是一个粗略的衡量，因为我总是凭感觉做饭。

3.奶粉可以用牛奶代替，但是其他东西可能需要多加，或者豆渣可能是干的。

4.想减肥的可以用低脂的代替奶粉或者牛奶。

豆渣豆腐

配料:豆渣、葱、姜沫、两个鸡蛋、盐、味精、油等。

制法:用葱花炒好后加入豆渣翻炒两次，打入鸡蛋，继续翻炒三到五分钟，加入盐、味精等调料。

功能:营养丰富，经常食用可以强身健脑。

豆渣黑芝麻饼干(烤箱中)

准备材料:面粉100G，泡打粉半勺，盐少许，糖40G，黄油40G，牛奶50ML，豆渣50G(尽量)，黑芝麻适量。

练习:

1)黄油加糖加头发，将所有粉料混合，过筛后加入；

2)然后加入牛奶、豆渣、芝麻，揉成面团；

3)用勺子将面团舀在烤盘上，放入烤箱200度烤20分钟左右，烤至金黄色。

提示:

1)温度和时间要根据我们自己烤箱的功率适当调整；

2)不懒的同学可以把面团冷藏，擀成薄薄的面片，用模具压成各种形状，会比我的饼干卖的好；

我做的这种饼干味道很浓。不怕胖的同学可以多加点黄油，增加酥脆度。