梅林，红烧肉怎么做好？

梅林红烧肉是传统粤菜，以五花肉、梅林酱、葱、姜、蒜为主要原料。味道鲜美，肉质软烂，是很多人喜爱的食物之一。以下是制作梅林红烧肉的步骤:

材料:

1.五花肉500克

2.2汤匙梅林酱

3.生姜1片，切片

4.3瓣蒜，切碎。

5.洋葱1，切成段

6.料酒1汤匙

7.酱油1汤匙

8.酱油1/2汤匙

9.糖1/2汤匙

10.适当的盐

11.适量的清水

步骤:

1.五花肉洗净，放入热水中煮至沸腾焯水后捞出备用。

2.将焯过的五花肉切成约1cm厚的块。

3.加热锅，冷却油。将五花肉放入锅中煎至两面金黄。

4.加入姜片、蒜末、葱段翻炒出香味。

5.加入料酒、生抽、老抽、梅林酱、糖、盐和适量的水，煮开后小火炖40分钟左右，直到五花肉软烂。

6.取出炖好的五花肉，切成约1 cm见方的小块。

7.将炖汤烧开，加入水淀粉勾芡，浇在剁碎的五花肉上。

做梅林红烧肉要注意火候，炖的时候要慢炖，让五花肉充分吸收汤的味道。另外梅林酱和调料的用量要根据个人口味调整。