怎么在家做出好吃的麻辣烫？

其实在家做麻辣烫，和做火锅差不多。重要的都是汤底，汤底好了，煮出来的麻辣烫味道自然差不了。

在家如何简单的做麻辣烫？

主料：烫菜种类自己选择！比如：肉片，排骨，鹌鹑蛋，土豆，豆皮，藕片，海带梗，菌菇类等等！

汤底调料：菜籽油，姜米，蒜末，小葱段，豆瓣酱，干花椒，干辣椒节，火锅底料麻辣牛油，鸡精，白糖，香料包建议超市买成品料包，一小包就可以了。

醮碟调料：耗油，姜米，蒜泥，白糖，鸡精，辣椒红油，老干妈香辣豆豉，香醋，香菜末，葱花，香酥黄豆如果没有可用炒香的芝麻或者花生米压碎来代替，如果吃得比较辣还可以加入剁碎的小米辣进去。

制作步骤：

1：准备底汤！家庭熬的鸡汤或者骨头汤之类的都可以。

2：准备好你想要烫制的食材！比如要进行粗加工或者腌制的东西提前准备好！

3：锅烧热后，放入菜籽油，烧到5成后下入干花椒，干辣椒节，之后下姜米，蒜末，小葱段，煸出香味后，下入豆瓣酱煵香出红油。最后下入火锅底料炒化开。然后加入高汤及香料包。

4：大火烧开，大火熬制最少15分钟！然后加入鸡精，白糖调味！

5：捞出里面的料渣，即可下入食材烫制。

6：烫好的食材捞入碗中，可以醮调料后吃，也可以把醮料直接倒入碗中拌制后直接开吃！

7：我这样一说，是不是很简单！有兴趣的自己去试试哈！记得豆瓣酱含盐，除开腌制食材外全程不要另外加盐了！

据说不同地方的麻辣烫发展出的吃法各不相同，在我印象中串串或者火锅应该都是算麻辣烫的一种的，当然是广义上的。