粳米和籼米谁更好？

籼稻又叫南稻、机稻。它是禾本科植物籼稻的谷粒。

南方人习惯吃籼米，北方人偏爱粳米。

籼米的营养价值和食疗效果与粳米相似，但米粒细长，适合蒸饭，出米率高，易饱但食用性差。粳米适宜煮粥，有健脾和胃、滋补的功效。

水稻按其“肥瘦”分为两种:粳稻和籼稻。

粳米由“粳稻非糯性米”制成，米粒一般呈椭圆形，称为“肥米”。常见的有珍珠米、水晶米、东北米。根据粳稻的收获季节，可分为“早粳稻”和“晚粳稻”。

籼米以“非糯性籼米”为原料，米粒一般呈长方形或细长形，如泰国香米、四妙米、中国香米、毛雅米等。根据籼稻的收获季节，可分为“早籼稻”和“晚籼稻”。