山楂糕的制作步骤

第一步:先把买回来的山楂洗一遍(一定要选新鲜的山楂，这样口感会更好)，然后用盐水浸泡十分钟(这一步是去除山楂的污垢)，再拿出来，去掉两端，然后把切好的山楂再次放入盐水中(这是为了让山楂氧化变黑)。

第二步:然后将山楂放入锅中，加入两勺清水(水不多，150克左右)，加入冰糖，大火煮开(冰糖不仅增加甜度，还能使后期煮出的山楂饼更稠)，中火煮至山楂变软(煮的时候要不停搅拌，让山楂包裹在糖液中，防止氧化变黑)。山楂裂开后，把里面的籽拿出来扔掉。

第二步:然后将山楂放入锅中，加入两勺清水(水不多，150克左右)，加入冰糖，大火煮开(冰糖不仅增加甜味，还可以使后面煮的山楂饼更浓)，中火煮至山楂变软(煮的时候不断搅拌，使山楂包裹在糖液中，防止氧化变黑)。山楂裂开后，把里面的籽拿出来扔掉。

第四步:煮到山楂酱含水量明显降低(此时山楂酱的稠度会很浓)。煮15分钟左右，用锅铲将山楂酱舀起，倾斜锅铲，使山楂酱不流，说明山楂酱已经煮好了。

第五步，然后将煮好的山楂酱放入方形模具中(后期在模具中放少许油使容器脱模)，将模具表面磨平，放入冰箱冷藏一天一夜取出。这很简单。