如何辨别金针菇是否含有甲醛？如何去除金针菇中的甲醛？

1如何辨别金针菇是否含有甲醛1？气味甲醛是一种刺鼻的气体，所以如果金针菇含有甲醛，靠近就能闻到。如果买回来的金针菇闻不到刺鼻的气味，说明不含甲醛。

2、看外观正常采摘，金针菇会在一段时间后开始枯萎变黑。如果买金针菇，看起来总是特别白，特别鲜艳。如果保持几天新鲜，可能是被甲醛溶液浸泡过。

3.正常贮藏时间的金针菇，常温下只能保存2~3天，冷藏环境最多能保存5~7天左右。如果金针菇没有腐烂变质超过这个时间，可能含有甲醛。

2如何去除金针菇中的甲醛是一种易挥发的水溶性气体。要去除金针菇中的甲醛，可以按照以下步骤:

1，先把金针菇的根剪掉。注意不要弄脏，铺的均匀，有利于接下来的清洁工作。

2.将散落的金针菇装入袋中，握紧，流水冲洗。注意尽可能用大流量的水洗涤，在洗涤过程中不断揉搓，将金针菇中的沉淀物和污垢彻底洗干净。

3.清洗约30 ~ 50秒后，用小清水冲洗约1分钟。

4.最后取出金针菇，晾干水分。

3金针菇为什么不能消化金针菇是因为它含有真菌多糖，不仅耐碱耐酸，而且耐消化酶。因此，食用金针菇后，一般不容易被消化，第二天会以原形排出体外。金针菇虽然没有被消化，但是里面的大部分营养成分已经被吸收了，所以在吃金针菇的时候，尽量细嚼慢咽，老人和小孩也要适量食用。

4金针菇如何破1？看金针菇的颜色是否自然，植物的自然颜色柔和但不鲜亮。

2.看金针菇的菇盖。金针菇的生长期在60天左右，太老或者放置太久的金针菇菌盖会开裂，说明不新鲜。

3、看蘑菇帽上是否有小斑疹，有小斑疹，可能是喷水。