鱼干的胆固醇含量有多高？

干鱼是指完全干燥的鲜鱼。脱脂鱼干以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等工序加工而成，各项指标均符合国家标准。

鱼干的胆固醇含量为307毫克。

晒干鱼干是为了保存。但是，有些营养价值会保留，有些会损失。在干燥过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中高温灭菌。如果是凉的，要用开水浸泡后再吃。鱼干是由肉或鱼经过调味和干燥后制成的产品。随着含水量的降低，其中的营养成分浓缩，蛋白质含量高达45%。因此，它们是补充蛋白质的好食物。当晚餐缺乏蛋白质食物，或者以面包、冷面、方便面充饥时，加入鱼干作为零食，可以有效补充营养。旅行时适当饮食也有利于保持体能。但是，认为鱼干吃得越多越好的想法是错误的。不利于减肥。鱼干是一种高能量食品。多吃点和多吃点肉没什么区别。如今，鱼干含有大量脂肪。多吃对减肥没有好处，还会增加饱和脂肪酸的摄入。

致癌物很多。鱼干、鱿鱼丝等食物中含有较多的“亚硝胺”，亚硝胺是一种强致癌物质，是蛋白质分解产物与亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用不会造成危害，但如果经常大量食用鱼干或者加工鱼干的原料不新鲜，很可能导致亚硝胺摄入过多。

加盐。为了便于保存，鱼干中加入了大量的盐，食用时会带来额外的钠，对慢性患者非常不利，还可能加重水肿、眼袋和经前不适。增加浪费。鱼干中含有的大量蛋白质只是在一定程度上对人体有益。如果蛋白质过多，超过了人体的利用能力，体内就会形成氨、尿素等一系列代谢废物，加重肝肾负担。蛋白质，不能消化吸收，会促进肠道腐败菌的繁殖，在肠道内形成粪臭甚至致癌物。