花椒和白胡椒有区别吗？

1，原料差异。花椒又叫古月粉，是指将花椒粉碎制成的粉末，白胡椒属于胡椒，是制作白胡椒的原料之一。

2.外观差异。胡椒包括黑胡椒和白胡椒，所以颜色有黑有白，都是粉末，而白胡椒顾名思义是白色的，是未经打磨的小颗粒。

3.气味不同。辣椒因为磨成粉所以气味很浓，其中黑胡椒的气味比白胡椒更刺鼻，而白胡椒本身就是未经打磨的辣椒颗粒，所以气味略淡，不刺鼻。

4.味道不一样。辣椒有辣味，入口强烈刺激。其中，黑胡椒的味道更浓，辣喉，而白胡椒本身味道较淡，入口微辣，不刺激。

5、烹饪差异。辣椒是粉末，所以调味料不耐热，一般适合在烹饪或腌制前加入，而白胡椒是小颗粒，味道释放较慢，所以加入炖菜或卤菜比较好。