猪肉灌肠如何存放 还没干的时候可以吃吗

猪肉灌肠还没干的时候不可以吃。制作好的猪肉灌肠，可以放在冰箱里冷冻。想吃的时候，从冰箱取出，再蒸熟即可，那样子会比较香。要是不想放冷冻，可以直接蒸熟，放在冷藏慢慢吃。

制作猪肉灌肠，要选优质完整的猪大肠，里外洗净，去除油脂，精选猪肉，用料酒、香料、精盐和少许淀粉搅拌后灌入肠中，老卤熬制。食用时切段切片皆可。

扩展资料：

在食用过程中，要重点降低腌腊肉制品中的亚硝酸盐的含量。在食用前将腊肉切片在开水稍煮几分钟。煮肉的水则弃之不用；在食用方式上，最好是蒸煮，尽量少用油煎的方式。因为高温制作会使腊肉中的盐受热产生亚硝酸盐，促使酸硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。

腌腊肉制品，每100克中约含脂肪48.9克、盐近6克，如果一次就吃100克以上，那每天摄入的脂肪和盐就超过一个成年人一天的推荐摄入量了，对心血管系统造成不利影响。

因此，建议根据体重来折算，成年人每次的食用量以不超过150克为宜，老年人尽量少食腌腊制品。一周内食用最好不要超过3次，不要连续食用。

百度百科-猪肉灌肠

人民网-吃腌制腊肉不能简单和致癌画等号