羊肉什么调料好吃？

炖羊肉是一种以肥羊肉为主料的家常炖肉。口感软烂香甜，做法多样，营养价值高。炖羊肉主要是西北地区，尤其是陕甘宁地区的一道美食，以陕北的炖羊肉最为著名。

炖羊肉时要注意:

羊肉焯水后不要倒水。撇去浮沫后，汤就干净了。这汤充满了羊肉烹饪的精华。加羊肉之前，先加一点水。炖羊肉最忌讳的就是炖羊肉中途加水。

方法如下:将羊肉剁成三分块，放入沸水锅中焯透，捞出放入冷水锅中，然后将洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，加入酱油、盐、葱、姜片、茴香、花椒，然后将锅放在旺火上加热，再放入温水中炖至熟。