竹笋经典食谱？

竹笋虫作为一种高蛋白动物，在西南地区有一种非常经典的吃法。先把竹笋的肢、爪、翅切掉。然后，在100%热的油锅里炸一分钟，再用小火煨七分钟，滤去油，加入花椒、胡椒、盐和少许味精，炒出美味。

竹笋虫又称竹象虫，是一种以竹笋为食的害虫。但这种昆虫味道鲜美，在很多地方被作为高档小吃。

竹笋虫的原生态吃法:

去掉笋虫的四肢、长嘴、翅膀(这个用手很容易掰断)。用竹签除去竹笋虫尾部的内脏。头和尾各放少许盐。这时候用竹签刺入昆虫体内进行夹持，用打火机将竹笋滚动烧烤30秒，就大功告成了。这时候就能闻到浓浓的香气，就可以吃了。