天津的八大碗是什么？

“八大碗”分粗、细、高三档。还有八碗素菜和八碗“惠惠”。八大碗由虾仁、鱼片、红烧丸子、红烧滑鱼、水煮白肉丝、红烧面筋、烧腊、炸丸子、松肉组成。八个小碗选自炒虾仁、炖鸡丝、烤鸡丝、炖全、蟹黄、鸡蛋汤、海参丸子、银锭肉、清汤鸡、炖鸡、家常鱼、蒸蘑菇。高八碗由四丝鱼翅、一级官燕、全家福鱼翅帽、桂花鱼骨、虾鸡蛋汤、油盖、烤扇贝、四丝干贝、长寿肉、开心肉组成。“素八碗”多用于悼念或奖励僧道，不掺荤腥料。一般是糯米饭、煎饺、素杂烩、炒蛤蜊、炖素帽、炖鲜菇、炒素鹅颈、素烤茄子等等。“惠惠八大碗”大多是素食，牛羊肉鸡鸭鱼虾都在八大碗之列。

更多天津八大碗信息，请访问:/ask/b6e 3701615837038 . html？Zd查看更多内容