有一种瓜带着淡淡的那种，凉菜吃。它叫什么？

叫金丝绞瓜，因其天然丝形似鱼翅，故名金丝绞瓜，素有植物“水母”和天然粉条之称，是蔬菜中不可多得的品种。？

金丝绞瓜，又名海蜇丝瓜、天然粉丝瓜，原产美洲。鱼翅瓜形状长而圆，外壳金黄，表皮美观，沟纹较浅。瓜丝是自然形成的，老少瓜都可以吃，但大多是成熟的老瓜。

金丝绞瓜皮薄而薄，清香微甜，可炒、可凉、可炒、可煲汤，烹制成各种风味的菜肴。

吃的时候把瓜拍在周围，切开，搅拌或者放在锅里几分钟，用筷子搅拌成金黄色的细丝，像“粉条”，吃起来像“海蜇”。

鱼翅瓜用少许调料冷拌制成糖醋鱼翅瓜。它的色泽金黄、酥脆、酸甜、清香，还能品尝到金丝瓜的天然味道，真是不可多得的美味。切丝、炒菜、煲汤，也是鲜嫩爽口，是一种色香味俱佳的蔬菜。

营养分析:

每100g瓜肉含水分95g、蛋白质0.6g、碳水化合物3g、植物纤维素0.4g，其中钙、磷、铁等微量元素非常丰富，还含有胡萝卜素、核黄素、维生素硫胺素、烟酸等人体必需的营养成分。

特别是，它含有一种常见瓜类中没有的葫芦巴碱。是瓜果中的顶级食品，具有调节人体新陈代谢、补中益气、清热解毒、降血压、减肥、防癌的功效。

经常食用有益健康，特别适合青少年、老年人和孕妇。是不可多得的促进生长、延年益寿的绿色健康食品。

根据记载，结果表明这种瓜富含对人体直肠有益的植物纤维、微量元素、核黄素维生素、硫胺素、烟酸和葫芦巴碱等。，而且是瓜中顶级食品。

特别是葫芦巴碱含量高，具有降血糖、抗癌、生发等药理活性，是一般瓜类所不具备的。还具有调节新陈代谢、补中益气、清热解毒、益肝明目、减肥防癌的功效。耐储存，一年四季都可食用。长时间干燥，瓜丝不会碎，不会烂，整个瓜的冷冻风味不变。？

此外，金丝扭瓜外壳坚硬，便于储藏。也可晒干长期存放不破碎不腐烂，食用前用水浸泡，味道鲜美，或冷冻保存6个月以上。可见金丝绞瓜是一种四季都可以吃的蔬菜。？

清代乾隆皇帝下江南时，尝此瓜，赞其“清心解渴，清脆爽口”。？