家常煲仔饭的做法

1.砂锅底部抹一层薄薄的油，淘米。米饭和水的比例:1: 1.5(这个比例很重要，关系到米饭的生熟程度！太难吃了，生食根本不能吃)把米和水放进砂锅里，用大火烧开。

2.大约十分钟后，水稻开始吸水。你可以看到米的表面有洞。这时候赶紧把肉和姜丝放进去！快点！

3.肉放好后，放姜丝，下一个鸡蛋。盖上盖子，把火调到最小，再煮三四分钟。关键时刻到了！关火，让煲仔饭烤十五分钟。不要再打开盖子。这是煲仔饭最关键的时候。如果没有足够的烘烤时间，米饭就会生出来，很难恢复。

4.耐心等待十五分钟，美味的煲仔饭就做好了！

练习2

材料:排骨500克，大米300克，香菇3朵，菜籽3粒，精盐，色拉油，葱丝，白糖，姜，鸡精，酱油。

练习:

1，排骨用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜香油、少许生抽、少许盐、少许香精腌制1小时。当然，时间长了更好；

2.加入洗好的米，加入适量的水，选米，约10分钟，排气，开盖；

3.将腌制好的排骨和香菇放入电压力锅，用勺子放少许油，沿锅边轻轻倒一圈，选择排骨扣约15分钟，排气后开盖；

4.将油菜放入开水中煮熟，放入煮熟的排骨饭中食用。