木薯和红薯哪个更有营养

木薯和红薯都有其独特的营养价值，难以简单地说谁更有营养。以下是它们各自的特点：

1. 木薯块根富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养物质，其中淀粉含量尤为丰富，比红薯更多。此外，木薯还含有丰富的钾，可以作为热带发展中国家的一个粮食作物。

2. 红薯也被视为一种营养均衡的食物，含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、钙、镁、钾、铁等营养素，其中胡萝卜素含量较为丰富。

因此，从营养角度来看，木薯和红薯都有其优点，具体选择可以根据个人的营养需求和口味偏好来决定。另外，无论是木薯还是红薯，都不宜过量食用，以免引起身体不适。