如何把好吃的临沂辣炒鸡做的好吃又简单，如何分享和抽。

黑爪山鸡:约3公斤

酱油:一勺

甜面酱？:适量

蚝油:适量

味道鲜美:适量

佐料

肉桂皮:半部分

胡椒？一小把

干辣椒:多少？

茴香:8粒

葱白:两个。

丁香？:2粒胶囊

香叶:2片

肉豆蔻:2粒胶囊

香菜？:3棵树

草果:2

白芷:3片

陈皮？:2片

青椒和红椒:有多少

姜？:4片

大蒜:1头

具体步骤

第一步

1.第二步，拍一个蒜，切2根葱，多切点辣椒，然后盛一碗。图中辣椒比较少，因为这次买的辣椒太辣了！

第二步

第三步，切好干辣椒，准备一碗。

第三步

3.第四步，一定要买黑爪山鸡，一定不能吃肉鸡肉，买不到可以买三黄鸡。剁成小块，然后放入水中浸泡半小时，控干水分，加入蚝油揉搓。

第四步

4.第五步，锅热，放油，不要多放，因为鸡油会越抄越多。热锅冷油加香料，小火煸炒，待白芷变黄，即可放入鸡肉，大火煸炒透，再小火熬油，煎出鸡油。过程中加酱油上色，加的少也上色。

第五步

第六步，取出鸡肉和调料，一定要留锅里的油。然后煨，放入干辣椒，翻炒，炒香，放入甜面酱(不要用豆瓣酱，用甜面酱！)，炒浓。

第六步

6.第七步，炒出浓稠的干辣椒和甜面酱后，开大火，将鸡肉放回锅里翻炒，然后放入花椒、蒜和葱白翻炒，再放入一定的香精、盐、味精和鸡粉(鸡精也可以，但也要少放味精)。

第七步

7.第七步，煎好后，出锅！上菜后，将两棵香菜树洗净，切碎，撒在盘子里拌匀！上菜！

第八步

8.第一步，香料。白芷、天竺葵、肉豆蔻、丁香、陈皮、草果、胡椒、茴香和肉桂。这其中，两两基本就够了。只有辣椒和茴香可以多加。然后肉豆蔻被打碎。再来几片姜。然后放在碗里。