豆腐鱼火锅怎么做

1，材料:草鱼2-3斤，老豆腐一块，盐，料酒，酱油，五香粉，大豆油，八角，蒜，姜，大白菜。

2.将鱼洗净，分成三份。火锅主要用鱼头和鱼尾。如果鱼太大，就用鱼头。大蒜和生姜切成大块，准备好。调味盐、五香粉、八角一两、料酒、酱油都和冷白混合备用。锅热的时候多加点油，然后在锅上撒一层盐，主要可以防止鱼建锅。油热的时候加点蒜和姜炒香，可以掩盖腥味，然后把鱼头和鱼尾放入干水里，小火煎。

3.煎鱼两面，大概25分钟。鱼快熟的时候，倒入准备好的汤，大火煮8分钟左右，加入豆腐丁，剩下的蒜姜和红辣椒，煮5分钟左右，就可以取出来边煮边吃了。