烧鸽子材料怎么调

调料:明治鲜酱油50g，鱼露25g，发酵大豆油精酱油50g，调味粉15g，蒋莎粉5g，肉包王10g，胡椒粉5g，开水100g。(这是10鸽子的用量)

制作:

1.先将鸽子宰杀，去头放血，流水冲洗，去腥备用。

2.将所有调味料混合均匀。为了口感更好，用新的注射器往鸽肉厚胸里注入调味料。

3、用炭火烤鸽子毛，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，把肝、心、肫放回原位。

4.将炭火打碎至无明火，取一部分铺在盆底，将无杂毛的鸽子放在盆内木炭上，将剩余木炭盖在鸽火板上15-20分钟，视木炭燃烧程度而定，最多20分钟。

5.将火候好的鸽子去皮，放入盐水(可以起到杀菌作用)中，用刷子刷一下，去掉炭屑，用保鲜膜包好，冷藏保存。两天内味道最好。

6.上菜前刷香油，微波炉烤6分钟。