油炸莲藕条的方法大全

第一步:准备食材。

准备:莲藕1节就够了。调料是:番茄酱2大勺，糖2大勺，65438+白米醋0.5大勺，面粉40克，白芝麻少许，盐5克，食用油适量。

练习步骤

第一步，处理食材。

莲藕略洗干净，用刀切去两端。用削皮刀剥莲蓬皮。

剥好皮后，拿到水龙头前稍微冲洗一下；放在案板上，先切成块，再切成条。

个人经验:在家剪的时候可以剪的长一点，不会太短。莲藕切条后，用清水浸泡，防止莲藕变色。

第二步，炒藕片。

烧开油。在不粘锅中加入适量的食用油，开大火将油温加热至五成。干净的木筷子插入热油中，筷子附近不断冒出气泡。

在等待油热起来的过程中，我们可以先把藕条糊上。将切好的莲藕从水中捞出，稍微沥干水分。然后放入调好的面糊中，用筷子翻动，保证莲藕条的所有面都能挂糊。

油热了，就转小火。油煎莲藕条。在油炸的过程中，最好把所有的藕条都去掉，以防粘在一起。

中火煎几分钟后，藕条表面开始出现淡淡的火纹，然后转火。将莲藕条炸至金黄色，取出放在沥油架上，控油。然后把剩下的莲藕条用同样的方法放进去，放锅里炸一下，捞出沥干油。

个人经验:炒藕条可以挂糖醋酱，味道更好。接下来，继续执行以下步骤:

第三步，拌入面糊和糖醋汁。

取一个干净的小碗，在碗中加入40克面粉和5克盐，用筷子搅拌均匀。然后在碗中加入少量水数次，边加水边搅拌，直到干面粉变成糊状。筷子放进去可以挂面糊。或者觉得没有疙瘩，放一块莲藕进去，挂浆糊。

接下来拿一个小碗，在碗里放2勺糖，2勺番茄酱，1勺半白米醋。它们的重量比约为2: 2: 1.5。这个比例是很大众化的口味。当然也可以根据自己的口味增减糖醋的量。

放好后，用勺子将番茄酱、糖、白米醋搅拌均匀，备用。

第四步，调味。

锅中加入少许食用油，将油加热至五成热。油热后转中火，将调好的糖醋汁倒入锅中翻炒。锅内糖醋汁出现气泡后，将炒好的莲藕条放入锅中翻炒。

翻炒均匀后，将所有莲藕条裹上糖醋汁，再撒少许白芝麻入锅翻炒均匀。