千叶豆腐炒大了是假的吗？

先说一种现在很流行的所谓豆腐——千页豆腐。这种食物的主要成分是玉米淀粉、蛋清液、大豆分离蛋白等。里面基本没有大豆脂肪，碳水化合物，大豆磷脂，胡萝卜素，维生素。

所以，千页豆腐根本不是豆腐。

然后说一个看似高端的“豆腐”——杏仁豆腐。其实还有大豆，比例也不低，因为单纯的杏仁是无法成型的。

但杏仁中的蛋白质确实是植物蛋白，不易被肾病患者吸收。

杏仁豆腐除了杏仁、水、黄豆之外，还含有大量糖分，更不适合糖尿病患者食用。