炒茭白要焯一下吗？要不要焯一下做爆炒茭白？

1，需要。最好是焯水吃水。茭白可以炒，也可以生吃。茭白生吃脆嫩多汁。但由于茭白含有较多的草酸，所以焯水后食用更好。

2.吃茭白前的烫漂方法比较简单。将切好的茭白放入沸水中焯水约65，438+0分钟，捞起沥干的水再煮。