茄子饺子怎么做？

茄子

二

猪肉馅

400克

佐料

面粉

适量的

盐

适量的

老抽

适量的

精制糖

适量的

辣椒

适量的

烹饪酒

适量的

饺子馅调料

适量的

青葱

适量的

精力

适量的

麻油

适量的

步骤

1.准备适量的面粉。

2.边加水边搅拌面粉，直到变成雪花状。用手揉饺子面团，盖上湿布15分钟再揉一遍。

3.茄子去皮切丝，用1茶匙盐拌匀腌制5分钟，用手挤出多余水分，葱姜切末。

4.将1茶匙盐、酱油、少许糖、胡椒粉、料酒、饺子馅调料和葱姜末放入猪肉馅中，单向搅拌，将茄子丝放入肉馅中，加入香油，搅拌均匀成饺子馅。

5.将面团在案板上揉成条状，分成剂。把面团压平，卷成饺子皮。

6.取一个饺子皮，中间放馅。

7.左手做一个小碗，右手捏饺子的边缘，包成月牙形的饺子。

8.包饺子

9.锅中加入足够的水，大火烧开，入饺子。用漏勺沿着锅边轻轻推饺子，这样饺子就不会碰到锅底了。锅里的水烧开了，再倒入半碗凉水，再倒入半碗凉水。重复三次。直到饺子肚子鼓起来，用手一按，饺子皮就能快速弹起，熟了。马上拿出来，根据他自己的喜好蘸醋或者辣椒油。