最简单的炖鲤鱼的方法

材料

鲤鱼900克，葱姜蒜50克，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料。

工作方法

1.葱、姜、蒜切片，卖家宰杀的鲤鱼洗净，切成大块。准备适量的花椒大料。

2.将炒锅放在火上，放入葱、姜、蒜煸炒，放入花椒、大料翻炒，放入一汤匙酱油、料酒，再放入适量开水煮沸。

3.加入鱼，煮沸，然后加入一些牛奶。据说可以去除鱼腥味。从电视上学了几次，没有什么怪味~盖上锅盖开始炖~

4.约15分钟后，加入鸡精，继续炖5-6分钟，再加入醋，炖约15分钟，倒入香油，即可食用。

炖鲤鱼的做法2，

材料

材料:鲤鱼350克，豆腐250克，猪皮150克。

辅料:青椒10g，

调料:盐5克、味精3克、酱油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、花椒(红尖干)20克、植物油25克、葱10克、姜5克。

工作方法

1.鲤鱼清理干净，修整鱼鳍和鱼尾；

2.将豆腐切成长方形；

3.将熟肉皮切成宽条；

4.青椒、香菜、葱、姜切件；

5.将干辣椒切成细丝；

6.将锅放在大火上，加入植物油加热至八成热，将锅两边的鱼煎至金黄色，放入醋、料酒和酱油，倒入高汤(750g)，加入煮熟的猪肉条和豆腐片，加入干辣椒丝、盐、葱花和姜末；

7.烧开后小火焖20分钟，加入味精；

8.将煮熟的猪肉条和豆腐片放入汤碗中，将鱼放在上面，然后撒上香菜末和青椒末。

炖鲤鱼的做法3

材料

陈皮15g，红豆100g，花生100g，鲤鱼1，葱1，姜3片，调味盐适量，米酒适量。

工作方法

1.红豆洗净，浸泡2小时。鲤鱼洗净去鳞备用；将洋葱切成段以备后用。

2.用油爆香葱和姜片，然后放入鲤鱼，用大火煎。

3.砂锅加水烧开后，加入陈皮、红豆、花生、鲤鱼，小火煮约1小时。

4、出锅前，加盐和酒调味。