油豆腐焖五花肉是常见的做法。每一口都爆汁，酒店厨师也说很好吃不是吗？

油豆腐是我最喜欢的一种豆制品，因为油豆腐吃起来特别有嚼劲。油豆腐，又称豆腐果，是我们生活中最常见的食物。油豆腐富含蛋白质、氨基酸、铁、钙等营养成分。日常生活中适当食用一些油豆腐，可以有效调节大脑记忆，促进智力发育，有效预防骨质疏松，这是针对更年期人群的？保护者？但对于经常消化不良、肠胃功能较弱的人，建议少吃油豆腐。

油豆腐的吃法有很多。我最喜欢的是油豆腐红烧五花肉，也是我家的最爱。把油豆腐和五花肉一起放在锅里炖就可以了。五花肉的油和肉味被油豆腐充分吸收，吃起来肥而不腻，油豆腐清香可口，爽口开胃。下面给大家分享一下红烧五花肉和油豆腐的具体做法，快速上手。

食材准备:豆腐脑、五花肉、姜、蒜、小葱、小米椒、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、食用油。

具体步骤:

1.准备好所需的食材和配菜，简单的将适量的油豆腐清洗干净，挤出水分备用；生姜切成粉，大蒜去皮切成蒜末，小葱切成小块，小米椒切成小环，肥瘦五花肉切成薄片备用；

2.起锅，锅中倒入适量的食用油，油热时放入剁碎的五花肉，小火慢慢翻炒五花肉内的脂肪，待五花肉表面微黄时，五花肉内的脂肪已煎至一部分，取出锅内多余的脂肪，锅内刚好留有少量底油，再放入剁碎的姜末和蒜末，不断翻炒至爆香；

3.倒入适量料酒去腥，再倒入适量生抽和蚝油，不断翻炒均匀使调料融化，使五花肉均匀上色入味，然后倒入洗净的油豆腐，翻炒几下，再倒入适量清水准备原料，翻匀，转大火煮沸，然后盖上锅盖转小火炖5分钟；

4、5分钟后，打开锅盖，锅里的汤已经不多了。大火收汤，再次调味，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，将调料融化。待汤汁粘稠后，倒入剁碎的小米椒和洋葱，翻炒片刻，然后关火出锅。装盘，这道简单的家常版五花肉红烧豆腐就做好了，酱香味美。