什么是鸡头饭？

鸡头饭是苏州南塘的特产，1653。每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头，大唐莲藕”的美誉。清沈初《忆江南》曰:“苏州好，鸡头种于分水，每疑珠十颗，柔香偏爱奶香，小院细。”

苏州民间吃鸡头饭的方式很多，最受欢迎的是鸡头饭汤。其制备方法非常简单。锅中水烧开后，将新鲜的鸡头饭放入锅中，烧开后用藕粉勾芡，出锅后加入少许桂花放入5261碗中。

“鸡头米”(芡实)多生于池塘、沼泽、湖泊的浅水中，素有“水中人参”之称，是一种药食同源的绿色健康食品。目前，固始县有10多个乡镇，形成了集种植、采摘、加工、销售为一体的产业链。专业合作社与企业联合进行“吉透米2113”干果深加工，提升产品附加值。

销售模式也从传统销售模式转变为465，438+002的线上销售。今年，全县仅网上销售额就达600万元，芡实种植面积已达3万多亩，吸引了4.5万多名农村劳动力从事这一产业。