橄榄油凝固正常吗？

橄榄油会凝固，特级初榨橄榄油在外界温度低于7℃时会浑浊凝固。这是不正常的自然现象，就像蜂蜜一样。当温度升高时，它会变得清澈透明而不失去任何特性，其香味、味道和颜色也会恢复。

橄榄油可储存1-2年；

橄榄油的特性与制油过程密切相关。优质橄榄油是冷榨制的，需要从低压到高压分离。低压初榨橄榄油色泽浅黄，是最理想的冷油和食用油。油体明亮、粘稠，呈淡黄色、黄绿色、蓝绿色、蓝色、蓝黑色。深色橄榄油酸价高，质量差。精炼油中的色素和其他营养成分被破坏。