剁椒蒸鱼的做法，什么是剁椒，蒸鱼的时候还需要放水吗？

你好，剁椒是民间食品。与其说它是一种食物，不如说它是调味品。主要流行于湖南、湖北、四川等地。蒸鱼的时候不需要沥干水分。下面是怎么做的。希望对你有用。请采纳~

1.草鱼洗净，用剪刀剪出花刀。

2.鱼是用绍酒和胡椒粉腌制的。鱼放在安利女王锅的蒸笼里。

3.剁碎的胡椒、盐、糖、切碎的细香葱、切碎的大蒜、青豆和姜末混合成调味汁。

4.把调好的酱均匀地抹在鱼上。

5.在蒸锅里蒸。

6.中小火蒸8分钟。