一种芸豆炒肉的制作方法

先说“芸豆炒肉丝”的做法:

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材料:猪里脊肉150克，芸豆200克，酱油10克，料酒10克，精盐3克，葱米、姜米、蒜米10克，味精2克，香油10克，花生油或色拉油20克。

特点:肉片嫩香，豆软，味道鲜。

练习:

1.芸豆去两端和侧筋，洗净。里脊肉洗净，切成薄片或细丝。

2.炒锅置火，放花生油或色拉油，烧热，放入葱、姜、蒜、酱油、料酒、鸡汤，放入里脊肉丝或肉片，中火煮沸，撇去浮沫，烧至肉片软烂，再放入豆角，加入精盐、味精，搅拌均匀，撒上香油，出锅。

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