如何做川味牛肉

2.调料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、花椒、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒。

3.牛蒡洗净切块，白萝卜切块。

4.将锅中的水烧开，用凉水将牛肉放入锅中，水烧开后捞出浮沫，控水备用。

5、锅里烧油，爆香辛料、葱、姜、蒜，然后转小火炒豆瓣、泡椒、姜。

6.将牛肉放入锅中翻炒，加水，水烧开后转小火，加盖1小时。

7.将白萝卜放入锅中，用盐、糖、鸡精和胡椒粉调味。

8、炖至白萝卜软烂。