黑芝麻粉怎么磨

黑芝麻糊的做法其实很简单，但是如果忽略技巧，黑芝麻糊就不会粉化，而是一块一块的。有什么诀窍？

磨黑芝麻的小技巧:

1.首先，所有的食材都煎好或烤好之后，等自然冷却后再进行下一步。搅打前要注意让芝麻彻底冷却。

2.做芝麻酱，需要加很多东西。黑芝麻含油，不能单独研磨。如果单独打，会渗出一些油。超市里卖的黑芝麻糊，加了大米或者糯米，糯米粉倒进锅里。炒至微黄，关火，像玄芝麻一样冷却后打。

3、不要每次都装满，把三分之一的黑芝麻放入研磨杯中。装多了就不磨了，而且机器很烫，芝麻糊容易结块。

4.先将黑芝麻粗打30秒打成粗粉，防止黑芝麻出油，再加入糯米粉一起打。

洗芝麻糊的时候，很多人都洗不好。不管倒入开水时水温有多高，不管勺子怎么搅拌，不管边洗边怎么搅拌，洗出来的芝麻酱总是结成一团，特别影响口感。

制作芝麻酱不结块的小技巧；

方法一:先用冷水再用热水的招数。准备一壶开水，一杯凉开水，不需要太多。打开芝麻糊倒入碗中，将凉开水倒入碗中，大约是碗的三分之一。根据自己的口味喜好加入热开水的量。喜欢喝粘稠的水就少放开水，想喝稀的就多放开水。

方法二:将芝麻糊粉倒入勺子中。然后用开水将芝麻糊洗入杯中。开水只带走表面的粉末，不会结块。这个方法就是分几次倒进去。

方法三:先把水倒进杯子里，然后慢慢把芝麻酱放进去，边放边搅拌就好了，不会那么容易结块。

食谱:红枣和黑芝麻酱

红枣黑芝麻糊，加了红枣。红枣是补血的好水果。这个枣好吃，要好好吃。因为外皮包裹着大枣，营养物质是出不来的，但是炒过的大枣，在开水中浸泡后，外皮开裂，里面的营养物质会慢慢渗出来。

枣黑芝麻糊，香香的枣味，有点微微的失望。

材料:黑芝麻150克，糯米粉100克，红枣干50克，杏仁10克，黑花生20克，核桃20克。

做法:1，不用油用小火慢慢翻炒糯米粉，直到颜色变成淡黄色。

2.黑芝麻洗净，晾干，和红枣干、杏仁、黑花生、核桃一起放在烤盘里。

3.放入预热到180度的烤箱，烤5-8分钟。(没有烤箱，可以放在锅里慢慢翻炒。)

4.把烤好的配料放进搅拌机。

5、放三分之一杯。

5、磨成粉，不要太细，防止黑芝麻油。

5.将炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉混合，再次搅拌至细腻。

厨房悄悄话:没有烤箱，可以放锅里小火煎。