如果做菜没有调料，只有油盐能做出好吃的菜吗？

比如这里的野生鱼(水库上游村民自己从河里打捞上来的，30多块钱一斤！一个将近10斤，够贵了。)，只用盐和水煮，非常好吃。

但是从菜市场买来的鱼，不管用什么调料，都不好吃。