如何把红鱼干做的好吃又简单家常
红鱼干个头大，刺少，肉厚，鲜肉的名声就传开了。和五花肉一起炖的时候，鱼里面的咸味和鲜味完全被五花肉吸收了，五花肉里面的脂肪浸透了鱼。炖出来的鱼不燥、不柴、不腥，最特别的是鱼皮变得光滑亮泽，吃起来味道很浓。
改变成分。改变成分
干红鱼
第1条
五花肉
半斤
姜片
几个
青葱
几个
黄酒
几个
冰糖
几个
油
几个
方法/步骤逐步阅读
1
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首先，准备食材
干红鱼:1条
五花肉:半斤
姜片:几片
黄酒:一些
冰糖:一些
洋葱:几种
石油:几种
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1.挑选干红鱼
注意选择鱼干，比较硬，颜色略黄。鱼体无明显血块、内脏、黑膜等。，而且没有油腻的牡蛎味。
三
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第二，把大鱼切成两半。
四
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三、先将红鱼干的小块用清水洗净，浸泡去除咸味，一般提前一晚浸泡。最好中间换几次水，尽量把盐都泡出来。
五
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第四，待鱼干变软后，去除鱼鳞。
六
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5.五花肉、红鱼干分别切厚片，葱、姜切片。
七
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六、锅中放少许油，翻炒五花肉，翻炒至微黄。
八
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七、干红鱼也放入锅中，两面煎成黄色。
九
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八、将炸好的鱼干和五花肉倒入砂锅中，倒入适量清水，放入姜片和葱，加入适量黄酒，加入少许冰糖，大火烧开，小火煮20分钟左右。
注意:泡过的鱼干还是咸的，炖的时候尽量不要加盐。