怎么做醪糟？

酒酿又称米酒、糯米酒、米酒、甜酒、发酵酒，主要是用糯米发酵而成。酿造出来的酒口感醇厚，乙醇含量极低，因此深受人们的喜爱。很多家庭在过年的时候都有做醅的习俗。制成的酒醅不仅可以馈赠亲友，还可以制成鸡蛋酒醅汤、银耳酒醅汤、枸杞酒醅汤、大枣酒醅汤，并可制成各种汤类。这些汤酸甜可口，加少许糖或黄色冰糖，在饭桌上很受老人和孩子的欢迎。

原料:大米500克，酒曲2克，纯净水200克。

练习:

1.泡糯米，一直都是软软的，拧一拧就好了。

2.蒸糯米。放在电饭锅里，像蒸饭一样蒸35分钟，煮透了就熟了。

3.酒曲用量为:糯米一斤:酒曲2g。把酒曲和糯米按照这个比例混合，你会发现糯米很粘，用一些凉开水拌匀。放入瓷缸中压实，中间压出一个小窝，撒上少许酒曲，密封严密。

4.发酵醪液要恒温30度，发酵3.5天，就可以享受美酒了。

5.发酵醪液必须加冷开水才能停止发酵，可以放冰箱保存。

技巧

1.经常喝酒醅可以刺激食欲，健脾，有助于消化吸收。

2.经常喝醪罐可以缓解疲劳，提高注意力。

3.虽然醪糟好处多，口感醇厚，但不是所有人都能喝，也不适合肝病患者(急慢性肝炎、肝硬化等。).酒精对肝细胞刺激太大，不利于病情的缓解。

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