黄飞鸿香辣花生的做法

配料:花生

配料:鸡蛋、淀粉、白芝麻。

调料:孜然粉、辣椒面、椒盐、花椒粉。

第一步:

花生洗干净，然后倒出来沥干。等水完全干了，放一个鸡蛋进去，用筷子搅拌均匀，然后分几次加入淀粉，让每个花生都沾满淀粉。加了淀粉，花生就能保持干爽，仅此而已。然后我们把花生倒进滤勺，抖掉多余的淀粉备用。

第二步:

接下来，我们需要混合粉末。在碗里加入孜然粉、辣椒面和一把煮熟的白芝麻，然后加入盐和胡椒粉。口味可以根据自己的喜好调整，比例不限。留着以后用。

第三步:

把锅里的油烧了，我们来炒花生。油温三成热时，倒入花生，慢慢煎。一定要慢慢加热，不断用勺子推，使其受热均匀。当花生酥脆微黄时，取出控油。

第四步:

锅内留少许底油，倒入准备好的粉末翻炒片刻。待粉炒出香味后，倒入炒好的花生，迅速翻锅，装盘。

好了，这香脆辣花生做好了。