黄飞鸿香辣花生的做法
成分列表:
配料:花生
配料:鸡蛋、淀粉、白芝麻。
调料:孜然粉、辣椒面、椒盐、花椒粉。
第一步:
花生洗干净,然后倒出来沥干。等水完全干了,放一个鸡蛋进去,用筷子搅拌均匀,然后分几次加入淀粉,让每个花生都沾满淀粉。加了淀粉,花生就能保持干爽,仅此而已。然后我们把花生倒进滤勺,抖掉多余的淀粉备用。
第二步:
接下来,我们需要混合粉末。在碗里加入孜然粉、辣椒面和一把煮熟的白芝麻,然后加入盐和胡椒粉。口味可以根据自己的喜好调整,比例不限。留着以后用。
第三步:
把锅里的油烧了,我们来炒花生。油温三成热时,倒入花生,慢慢煎。一定要慢慢加热,不断用勺子推,使其受热均匀。当花生酥脆微黄时,取出控油。
第四步:
锅内留少许底油,倒入准备好的粉末翻炒片刻。待粉炒出香味后,倒入炒好的花生,迅速翻锅,装盘。
好了,这香脆辣花生做好了。