怎么烤鹌鹑？

材料:鹌鹑4只(定制)，洋葱半个，柠檬1个，蜂蜜3勺，白芝麻3克，姜蒜花椒少许，八角、香叶少量，料酒、生抽、盐、蚝油适量。

烤鹌鹑的方法(烤箱):

首先，将鹌鹑开膛，清洗干净，用厨房纸巾擦干。将食材放入锅中待放。将姜、蒜、葱切碎，放入锅中，加入料酒、生抽、蚝油、少许盐、八角、香叶、胡椒粉，滚匀，挤柠檬汁，盖上保鲜膜，腌制1小时以上。

将腌制好的鹌鹑肉去除附着成分，放入铺有锡箔纸的烤盘或烤网里。腿太细的话容易烫，用锡箔纸包好，肉有点干的话可以刷一层汁。

烤箱预热5分钟，上下加热160到180度，烤50分钟左右，根据自己烤箱的功率每20分钟翻一次面。你可以用锡纸盖住它。5.烤的过程中，等肉上的汁液干了，刷上事先准备好的蜂蜜，均匀的涂在鹌鹑肉上。翻面的时候刷蜂蜜。刷蜂蜜的作用是给烧烤调味，提亮颜色。可以根据自己的口味选择刷量。图中成品均匀刷两遍。

鹌鹑很小。烘烤过程中，要特别注意烤箱温度，不能一下子温度过高。烤的差不多的时候，油汁会溢出来，整个肉看起来会很亮。

可惜家里的白芝麻用完了，没撒。如果有，出烤箱的时候可以撒点白芝麻，既增香又添美！

小贴士:这个腌制比较容易，主要是烤箱的温度要自己控制，多烤几分钟就可以了。一次不宜太高，肉容易糊。