美食（25）百货蛋糕（君子兰花的故事507）

2021 2月7日星期日多云，6 ~ 21度。

？每年新年伊始，家家户户都会带着蛋糕走亲访友。现在大多数年轻人在做客时都喜欢带一盒蛋糕。但我还是喜欢旧百货公司的蛋糕。

？苏州观前街的黄天元糕点店是苏州著名的百年老店。在我的记忆中，我的父亲最喜欢吃黄天元糕点店的百货蛋糕，在我父亲的影响下，我们姐妹也喜欢吃百货蛋糕。每次去观前街，我都必须去黄天元买些糕点，其中百货商店的糕点是必不可少的。但是最近几年，HTy糕点店的蛋糕质量不如以前了，所以我现在很少去那家糕点店买百货蛋糕了。

？每年从年底到春节前几天，当我岳母活着的时候，我丈夫总是从胡芬老家带一些百货公司的蛋糕回来。婆婆做的百货蛋糕很好吃。这几年，因为婆婆年纪大了，她已经不会做百货蛋糕了。每次，她二哥和婆婆一起完成百货蛋糕的制作。现在我婆婆已经离开我们两年多了，这块百货蛋糕传给了我老公的二哥。

？上周，我们去了胡芬，我们和二哥约定一起参与制作百货商店蛋糕，所以我们决定今天和周日制作百货商店蛋糕。

？我们和曹保果一起去了胡芬，十二点半到达家乡。

？二哥一直在家等我们。他把制作百货商店蛋糕的所有材料放在厨房的吧台上。糯米粉和糖粉是前几天用磨坊拉的。甜猪油和咸猪油已经腌制了一个星期。昨天核桃仁剥好了，松子是在王先生姐姐店里买的。一切准备就绪。

？二哥先用热水把准备好的2斤糯米粉揉成团，但用温水把米粉团揉成团后放在锅里的蒸笼上蒸30分钟并不难。准备一个容器和一根棍子，将所有食材放入容器中，待面团蒸熟后放入容器中。当最关键的时刻到来时，您必须趁热将米粉面团搅拌均匀。这一步要花很大力气才能把米粉面团打好。如果米粉面团冷却下来，它就不会做成百货商店蛋糕。这一步起着关键作用。看到二哥不停地用木棍翻面团，王先生说他也要试几下。他以木棍为力量，无法转动它。王先生说他没有力气转动它，所以他不能。似乎不是每个人都能做这种百货蛋糕。我本来想学的。好像自己做不出来，只能吃现成的百货蛋糕。

？今天二哥给我们做了两斤甜的百货蛋糕和一斤咸的百货蛋糕，做了三盘。我以为做好了就可以吃了，中午准备吃百货大楼蛋糕，没想到这蛋糕硬了两天才知道可以用刀切。二哥帮我们蒸了八个饺子给我们吃。

？有24个饺子和27个蛋糕，年味越来越浓。

？二哥做百货蛋糕，炒饭先生，用磨拉了一些炒米粉，准备过年带回家做一些蛋糕丸子。

？该做的事情都做好了，我们准备回家。带回家的东西太多了，我们做的蛋糕也叠不起来。我二哥把年货放在三轮车上，一车年货满载而归，我们从正在修路的南苑家浜走过去，路上还有一点未完工。路有点不平，车上的蛋糕差点掉下来。二哥送我们去胡芬海滩，而汽车不能在老街上行驶。在胡芬海滩停车最方便。回到市中心时已近傍晚五点，半天的时间非常紧张。