白菜炖豆腐的家常做法

调料:植物油50克，盐3克，味精5克，葱5克，姜5克，鸡精2克。

生产过程

豆腐切成小块，放入开水锅中煮熟；

大白菜洗净，切段，放入豆腐锅中煮熟，然后倒掉；

将葱和姜切碎；

把锅放在旺火上，

炖至白菜和豆腐融为一体，撒上味精和鸡精。

1.400克大白菜2。500克豆腐。

3.葱姜* * * 30克

4.50克植物油

5.盐3克，味精5克，葱5克，姜5克，鸡精2克。

制造工艺

1，大白菜和豆腐适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮。

2.大白菜洗净，切段，放入豆腐锅中，煮熟后倒出；

3、锅热，放入适量油，放入葱姜翻炒，再放入白菜略炒；

4.将锅放在大火上，加入植物油加热，将葱花和姜末炒香，加入高汤(400g)、盐、豆腐和白菜；

5、炖至白菜和豆腐融为一体，撒上味精和鸡精。

技巧

1，因为白菜煮的时候会出水，所以没必要放太多水；

2.如果有“鸡精清汤块”，可以用它代替盐和鸡粉，味道更好。

练习3

材料

材料:大白菜(白梗)(100克)和豆腐(100克)。

辅料:虾米(25克)

调料:植物油(15g)、盐(4g)、味精(2g)、胡椒粉(3g)、葱(5g)、姜(3g)。

制造工艺

1.大白菜洗净，切块；

2.豆腐洗净，切块；

3.将葱和姜切成细粉；

4.将虾米用开水浸泡一会儿；

5.炒锅用油烧热，放入葱花、姜末，放入大白菜翻炒至碎，再放入豆腐、干饭、水、胡椒粉、盐炖至大白菜熟烂，撒上味精。

练习4

白菜炖豆腐

材料:大白菜500克，豆腐300克，葱姜30克。

辅料:盐、胡椒粉、鸡粉。

制造工艺

1，大白菜和豆腐适当切块，姜切片，葱切丝。

2、锅热，放适量油，放入葱姜翻炒，再放入白菜翻炒。

3、豆腐，加盐、鸡粉、胡椒粉，加少许水，烧开后移至小火，待白菜豆腐烧尽。