宝山钢铁股份有限公司冷轧粉生产实践

擀好的面粉用优质大米浸泡，如八宝饭，磨成浆，然后用甑蒸。蒸好的卷面颜色洁白，厚薄均匀，滑而不腻，特别有韧性。

有了一卷好粉，你就可以享用加了调料的食物了。

其中，辣椒的制作也是重中之重。有必要选择一个小而饱满的干辣椒，在铁锅中晾干后捣碎，然后浇上热植物油制成油辣椒。

最后是酸汤。广南的酸汤味道开胃又香，因为它是用野芹菜或红色蔬菜清洗后放在瓦罐中。加入米汤腌制。腌制的酸汤呈粉红色，具有天然的香味。喝起来很提神。

所有的原料准备好后，把卷粉、辣椒油、酸汤和调料放在一起，再加点盐，一碗油红香辣的凉拌卷粉就做好了。咬一口，嗯，它有所有的颜色、气味、味道和新鲜度。