葡萄牙的斗牛有哪些？
葡萄牙的斗牛士有三种:一种是骑斗士，属于职业斗牛士，收入往往不低于足球运动员；一个是引子。公牛上场，引逗者拿着红布逗它，尽量消耗公牛的体力，对骑手来说是“马前卒”，收益低；一类是步斗士，也就是最后赤手空拳制服牛的人，属于不领报酬的业余者。
虽然西班牙和葡萄牙都以斗牛闻名，但他们的斗牛“程序”却不尽相同:西班牙斗牛主要由骑师表演，他们要与公牛搏斗，直到公牛奄奄一息，倒地不起；在葡萄牙斗牛中，加入了步斗士的表演。骑手在消耗了公牛一段时间的体力后，步斗士跳入场中，赤手空拳让母牛“屈服”。相比之下，葡萄牙斗牛更惊险，更能显示人的机智和勇气。
下午4点，斗牛开始了。三名骑手打扮成古代骑士，骑着马，在欢呼和音乐声中跳进覆盖着细沙的斗牛场。三匹马慢步、小跳、正步走向领奖台。三匹马在指挥台前同时“立正”，骑手摘下插有羽毛的帽子向指挥致敬。然后，三匹马绕场一圈，小侧身一跃，骑士面对观众，接受观众的欢呼和掌声，然后离开。
仪式结束后，一名骑手再次跃入赛场，冲上领奖台，向指挥致敬。然后，他在田野里自由驰骋，让马熟悉田野。一旦他认为自己准备好了，他就脱下帽子举在空中。指挥马上示意小号手吹号，演出开始了。
低沉的号角声一落，斗牛场附近的棚子门打开了，一头黑牛箭一般冲进了场地。它又肥又壮，足有七八百斤，像一辆开足马力的重型坦克。由于它突然从黑暗的“牢房”来到阳光刺目的露天场地，显得有些不习惯。它冲到场地中央，突然停下来，茫然地环顾四周。这时，观众的情绪突然高涨起来。
一个挑逗者拿着一块红布走上前来。公牛对这种挑衅怒不可遏，拼命向红布冲去。只见引逗者不慌不忙地把红布甩到一边，公牛闭上了眼睛。接连几次后，它嚣张到开始猛扑。逗弄了一会儿，逗弄者退到棚后，让骑手出来。按照传统习俗，对方骑手将右手放在背后，接受另一名骑手递过来的“箭”。“箭”是一把带刺的匕首，上面绑着一条鲜艳的丝带，“箭杆”是一个一米长的木柄，可以分开。
面对马背上的骑士，公牛犹豫了片刻，仿佛在判断这个对手是什么怪物。然后，它猛的冲了上去。不幸的是，这是“有勇无谋”。就在它冲到前面的时候，这匹马迅速闪到了一边。骑手利用这个绝佳的机会，迅速将“箭”刺入公牛的肩膀，然后高高举起“箭杆”以示胜利。这时，观众的掌声、欢呼声和乐队欢快的曲调突然响起。
公牛受伤后疼痛难忍，拼命摇头，试图摆脱这根肉中刺。因为“箭”有倒钩，无论怎么扔都扔不掉。它恼羞成怒，冲向骑手。
骑手绕场骑行，左闪右闪，寻找机会一次次将“箭”刺入公牛的肩膀。这种斗牛与其说是人与牛之间的争斗，不如说是马与牛之间的争斗。比起牛的固执和愚蠢，马要机智狡猾得多。当公牛不耐烦追赶并等待它攻击时，它在几米远的地方从一边跳到另一边，反复戏弄他。当这种挑衅行为让公牛忍无可忍，愤怒地扑上来时，它以迅雷不及掩耳之势跳到了公牛的身边，为骑士创造了绝佳的起跑机会。当牛再次受伤受辱狂跳时，马驮着骑士绕场一周，观众鼓掌欢呼。骑手精湛的骑术和骏马的机灵无缝结合，给人一种力与美的享受。
经过反复较量，公牛屡败屡战。肩胛骨上有几个“箭头”，血流不止。“箭”上不同颜色的飘带格外醒目。
眼看公牛体力几近耗尽，骑斗士在热烈的欢呼声中退出斗牛场，七名步斗士从棚后跃入斗牛场。其中一个拳手双手叉腰大摇大摆地走向公牛，并不停地喊着:“加油！加油！你个傻逼！”
葡萄牙的斗牛
经过前几轮的战斗，公牛筋疲力尽了。当它发现另一个挑衅时，它再次聚集力量，用七八百斤的身躯扑向对手。面对疯狂的公牛，战士停下来，静静地站着。就在牛冲到前面的时候，我看到他冲过去迎着他，把自己的胸腹部贴在两个尖角之间，同时用胳膊搂住牛的脖子。公牛昂着头，把他猛地举到空中，把他从一边甩到另一边，试图摆脱他。虽然他紧紧抓住牛的脖子，但还是几次差点被甩出去。这时，后面的六个步斗士扑了上来，太多的厨师将牛按住。在七个人的压迫下，牛动弹不得，不得不停止反抗。一个人抓住他的尾巴，其他六个迅速离开。拉牛尾巴的人拉了牛几下，牛不再做任何反抗，打斗就结束了。