四川有哪些奇葩蔬菜？
1，宝儿菜，这道菜可以切片炒，调料单可以加盐。也可以用铁架水煮，也可以用来做泡菜。都很好吃。
2，猪屁股，我们四川叫猪屁股，书名破了。虽然我是四川人，但是到现在都吃不到。但是，能吃的人都很喜欢。一般这道菜在四川习惯单独凉拌，或者和豆角凉拌。
3、冬冷菜，这道菜在四川吃的人不多，做法也不复杂，就是炒好后一定要加米汤煮，这是关键，最后一定要加葱花，味道爽滑。
4、厚皮菜，做这道菜的关键是先用水煮，炒的时候再多放点油，一定要放豆豉，不要放酱油，再加水煮。吃完大鱼大肉再吃这个会特别清爽。
希望我的回答能让你对四川的奇葩蔬菜有所了解，以后有机会可以自己动手做。
作为一个四川人，每天吃菜没什么奇怪的。只是网上其他地方的人认为的怪菜。
一个破耳根，别人觉得臭。但是我们很喜欢。
二二菜，别人连怎么吃都不懂。但是我们一直在吃。
三个佛手，清炒，炖肉，红烧...都可以接受，但也有人认为是水果。
这些都是别人认为的奇葩蔬菜。
前段时间，四川人送了50吨儿童蔬菜到湖北。结果湖北网友表示感谢，但是真的没听过没见过没吃过。湖北人发现二菜的学名居然是“Baozimustard”，长叹一声:“你早跟我说，‘二菜’这个名字听起来真怪。”你知道哪些奇怪的川菜名字吗？
“儿童蔬菜”
这种独特的“大疙瘩”在四川很常见，通常被称为“小儿菜”或“母亲带小儿菜”。区分的方法是这样的:那些没有根，只有顶端尖尖的芽的，叫小儿菜，也叫“小儿离妈”；有根的叫“妈妈带孩子的菜”，价格低一点。哈~你喜欢妈妈带孩子还是离开妈妈？
外婆菜
其实这道奶奶做的菜叫“托米芥末”，属于芥末的一种。江浙沪鄂的菜式都有，但是到了泸州，人的想象力似乎得到了充分的发挥。反正需要你自己去感受它的内涵。怎么吃奶奶做的菜，用白水煮过一次，蘸点水，也很好吃。虽然有点苦，但是又很甜，但是真的感觉像母乳喂养。
鸡蛋和茄子
这种看起来像鸡蛋的茄子，其实是白茄子，但是看起来很可爱。据说现在很多人都在尝试在阳台上种植这种蔬菜，既可观赏又可食用，一举两得。
不过小西觉得真的很好看，至少能给没看过的人留下深刻印象，至于吃，紫茄子更像是食物。
折叠耳根(猪皮拱)
还有一个很奇妙的名字叫猪皮拱门。这道菜也让爱吃的人欲罢不能，不爱吃的人嗤之以鼻！为什么成都人到处都有断耳根？要不要加一勺凉拌，火锅，甚至是狼牙土豆？就是因为断了的耳根不仅可以当自己的菜，而且味道更好！你能吃吗？
豆腐菜(黑木耳)
说到这道菜！最恶心的菜，没有之一！叶儿，一种被自贡人称为软果肉，我知道很多人仍然喜欢它独特的光滑口感！但我就是闻不到。闻起来像杀虫剂！就问，那种独特的味道是怎么尝出来的？
紫红色
马苋菜在四川有个外号叫“马世汉儿”，在端午节的餐桌上最为常见。有这样的习俗，所以每年还是会吃。每吃一口，嘴巴就像喝了血一样鲜红，冰凉的苋菜也是一朵耀眼的花！
红土豆也被称为红宝石土豆和玫瑰土豆。
紫薯又称“黑薯”，不仅可以像普通土豆一样做成山珍海味，还是提取花青素的良好原料。
巴兹尔（男子名）
四川叫鱼香菜，有一种独特的香味，在烹饪中常被用来去腥。
红薯叶
四川叫“点点”或“点点”。你还想吃这个吗？这不是给猪吃的吗？
攀枝花
第一次听到这个名字的时候，我以为是从小到大没见过的蔬菜。原来是南方随处可见的“木棉”。众所周知凉茶可以煮食清热降火，但仍然可以当菜吃。
青宝塔蔬菜
声称让数学家着迷的蔬菜。这种蔬菜一看就是浑身几何图案的“理科生”。
鳄鱼根，马齿苋，南瓜尖，狗芽，婴儿菜，油尖，红薯尖，等等。
大家好！我正在享受生活，我很高兴与你分享这些美妙的蔬菜。
这些奇妙的名字只有四川人才能获得，所以让我先笑一会儿~一个母亲带孩子的时候，离开了母亲…四川泡菜也是品尝中餐中的一朵奇葩…
好吧！下次见
你好，很高兴回答你的问题。四川有断耳根，这道菜也是清热开窍的中药。血皮菜，血皮菜炒猪肝，野葱，木浆菜，叫老板，儿子菜。视频里有。
以四川妹子的身份回答。
你好，很高兴回答你的问题。
“儿童蔬菜”
这种独特的“大疙瘩”在四川很常见，通常被称为“小儿菜”或“母亲带小儿菜”。区分的方法是这样的:那些没有根，只有顶端尖尖的芽的，叫小儿菜，也叫“小儿离妈”；有根的那个叫“妈妈拿孩子的菜”
外婆菜
其实这道奶奶做的菜叫“托米芥末”，属于芥末的一种。江浙沪鄂的菜式都有，但是到了泸州，人的想象力似乎得到了充分的发挥。反正需要你自己去感受它的内涵。怎么吃奶奶做的菜，用白水煮过一次，蘸点水，也很好吃。虽然有点苦，但是又很甜，但是真的感觉像母乳喂养。
鸡蛋“茄子
这种看起来像鸡蛋的茄子，其实是白茄子，但是看起来很可爱。据说现在很多人都在尝试在阳台上种植这种蔬菜，既可观赏又可食用，一举两得。
折叠耳根(猪皮拱)
还有一个很奇妙的名字叫猪皮拱门。这道菜也让爱吃的人欲罢不能，不爱吃的人嗤之以鼻！为什么成都人到处都有断耳根？要不要加一勺凉拌，火锅，甚至是狼牙土豆？就是因为断了的耳根不仅可以当自己的菜，而且味道更好！你能吃吗？
豆腐菜(黑木耳)
说到这道菜！最恶心的菜，没有之一！叶儿，一种被自贡人称为软果肉，我知道很多人仍然喜欢它独特的光滑口感！但我就是闻不到。闻起来像杀虫剂！就问，那种独特的味道是怎么尝出来的？
紫红色
马苋菜在四川有个外号叫“马世汉儿”，在端午节的餐桌上最为常见。有这样的习俗，所以每年还是会吃。每吃一口，嘴巴就像喝了血一样鲜红，冰凉的苋菜也是一朵耀眼的花！
紫薯又称“黑薯”，不仅可以像普通土豆一样做成山珍海味，还是提取花青素的良好原料。
攀枝花
第一次听到这个名字的时候，我以为是从小到大没见过的蔬菜。原来是南方随处可见的“木棉”。众所周知凉茶可以煮食清热降火，但仍然可以当菜吃。
最后，你觉得四川人为什么这么命名？
香椿芽有一种异味，有人认为是香的味道。是春季的特产，价格很贵。目前在四川卖几块钱一两。又名香椿、香椿、春杨树、春田树、香椿芽等。很有意思的是，香椿很难长高，因为被人频繁采摘。其实香椿是一种非常稀有的木材，具有很高的试用价值。
营养价值:每100g鲜茎叶含水分约84g，蛋白质9.8g，维生素C 58mg，钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等。
做法:可炒、可凉、可炸、可干、可腌。常见的做法是香椿炒鸡蛋。
价值:树皮、根皮、种子均可入药。
原产地:香椿在中国和少数日本国家作为蔬菜使用，在山东、安徽、河南、陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州、四川也有栽培。可食用。
众所周知，正是因为疫情，很多地方向湖北捐菜。四川给湖北的朋友捐了蔬菜。他们说从来没见过，也不知道他们叫什么名字。下面我们来列举一些四川的异国菜肴。
鱼腥草
四川人怎么叫鱼腥草？有的叫鼻孔，有的叫猪鼻孔，有的叫猪皮洞，有的叫猪屁股。外人一脸震惊。
芫荽
盐胡子，很多四川朋友吃火锅喜欢烧盐胡子，吃串串喜欢加到碗里。有朋友说很难接受它的味道。外人看着好奇。
螺旋形物质
我们叫它昂菜，还有一个名字叫藤菜。我们四川也有一句话:吃藤菜说明你帅。嘿-嘿-嘿