巴古
相传，齐桓公早年因内乱被派往莒国，后滞留寿光。齐桓公快要饿死了，这时候一个老妇人提着一个篮子，分发她的绿色食物。齐桓公饿了，狼吞虎咽地吃了下去，她感到神清气爽，大吃一惊。后来，齐桓公最终成为冠军，记住了当年的救命粮。他询问官员，但没有人知道。他派人到寿光一打听，才知道是个烤谷。齐桓公于是下令将排骨作为贡品，希望能延年益寿。公元前643年，73岁的齐桓公终于长寿了。
我特别记得小时候，这个时候，外婆会准备做耙子。她先在粮店里拿出一把绿豆，用簸箕筛出未成熟的谷壳，剩下的放在一个大铝盆里，用水浸泡24小时，直到皮裂开，剥了皮后胚芽已经长出。将青萝卜(潍坊特有的青萝卜)或菠菜洗净，切碎，用小磨将泡好的绿豆、切碎的萝卜或菠菜一起磨碎，然后用手揉成圆形的蔬菜饺子，放入锅中蒸熟，晾干，再拿到室外冷冻。早些年腊月，全靠这个过年来争新鲜。
具体吃法是这样的:猪肉炒山谷。提前将粉条用热水泡至七八成软，切掉韭菜，用猪油煸锅，将剁碎的糠和粉条放入锅中，放少许水(切记不要多放)，边炒边碾碎糠，最后在没有汤的时候加盐和韭菜，继续煸炒2分钟。煮熟的烤玉米翠绿可口，入口先有各种蔬菜的香味，再有肉的香味，回味悠长。此外，烤玉米含有大量的维生素A和维生素B2，对减少冬季天气的干燥有很好的调节作用，也是劳动人民在长期工作中智慧的结晶。这道菜现在是寿光的名菜，名副其实的历史名菜。
我在烟台离家30年了。想吃的话，只能回老家，赶上冬天。一年前，在一次老乡聚会上，烟台一家小海鲜馆居然吃到了错过的烤谷，非常纯正，极其惊喜。详细和老板聊天，原来他老家在我家旁边，骑自行车，不超过15分钟！喜悦，满足，家的味道终于被带了过来。不管多远，只要有地方口音，筷子两端总有家乡的味道。
对了，上图是一个老乡的海鲜店。不是广而告之，而是贴吧。只是说如果你想吃这道名菜，可以在烟台山脚下吃。它不是每天都有的，你必须触摸它。