如何在家做盐水鸭去除鸭子的异味？

鸭尾有两个猪肝色的猪肉豆，是臊豆，要去掉。将鸭子在淘米水中浸泡半小时(完全浸泡)，沥干水分。将一两瓣大蒜和少许醋在水中煮沸，加入鸭肉稍微煮一下以去除血沫。

一、盐水鸭的做法

材料:鸭子一只，盐50g，姜少许，蒜3瓣，八角2个，花椒10g，葱适量。步骤:将鸭子洗净备用。将盐、胡椒粉、茴香放入干锅中翻炒至盐变黄，然后用香。将盐水鸭放入容器中，盖上保鲜膜或放入冰箱冷藏24小时以上(24 ~ 48小时为宜)。每半天倒掉沉淀的盐水。将鸭子上的盐和胡椒粉用水冲洗干净，将冷水放入锅中，用姜、蒜和葱将鸭子煮熟。煮沸后，加入2汤匙料酒，转中低火煮20分钟左右。取出后，彻底冷却，然后切成块，放在盘子里。

二、盐水鸭的功效

盐水鸭皮白嫩，肥而不腻，清香可口，具有香脆的特点。咸鸭肉含蛋白质16%~25%，脂肪6%~7.5%，是高蛋白低脂肪的食品。板鸭除了含有钙、磷、铁、硫胺素、黄原酸、烟酸、维生素A、维生素D、ve外，还含有全面的氨基酸。这对人体非常有益。盐水鸭非常适合身体虚弱、疲劳的人，因为鸭肉可以补血。其治疗效果也很明显，特别是对于皮肤干燥的女性，可以经常喝一些鸭汤。桂花鸭汤既有桂花的淡雅清香，又有鸭肉的醇香可口，能美白养颜，养生润燥，刺激肠胃生津。

第三，孕妇可以吃盐水鸭。

鸭子作为生活中最常见的肉类之一，大多数人都能吃到。鸭肉温和不辣，脂肪高而不腻。含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等营养成分，具有清热凉血、祛病强身的功效。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气和各种炎症。富含蛋白质和氨基酸，对孕妇和胎儿都有好处。防治孕期水肿鸭肉可以治水肿。