米饭美食
崇左的米肠分为两派。一个是宁明龙州和萍乡的糯米猪血肠。一种是天等米酱米肠。
我第一次接触糯米的小吃猪血肠是中学时一个同学从家里带过来的。乍一看,我不想尝试它,但当你真的咬一口时,你会被彻底征服。血肠是日常生活中的一种小吃。它将在菜市场出售。
糯米的做法:1。将猪血放入盆中,并将其切成块;2.将白肉汤加热,加入盐、胡椒粉、味精和胡椒面,搅拌均匀并冷却;3.芦苇过了之后倒入猪血盆中,加入香菜末和切碎的花搅拌均匀;4.倒入洗净的肠子中,用细绳扎紧嘴;5.将准备好的肠子放入清水锅中煮沸。煮沸后,用文火煮15分钟,捞出,用冷水浸泡,并去除串串。
天等米肠的制作方法是将大米磨成米浆,然后在米浆中加入猪血,并将猪血混入米浆中。然后倒入肠道。或者将米浆直接倒入猪肠中。放在锅里蒸。食用时,需要经过加工,在锅里油炸。炒的时候加入花生油、酱油和少许陈醋。根据个人口味加入胡椒粉等。
这是每个人每次外出工作和回家时都要吃的家乡小吃。也是我在外工作最想念的家乡味道。
我个人比较喜欢天等米肠。再翻炒一会儿。放些胡椒粉在上面。等到外面的肠衣炸好有嚼劲。再配上萝卜酸,就更美味了。