糖醋带鱼的简单做法

大家好，我是傻大姐。我不能辜负生命中只有美食和美景。酸甜的口感会让人胃口大开，味蕾回味无穷。在孩子挑食不爱吃或者没胃口的时候，做一份糖醋开胃，保证能多吃两碗饭。生活中最常吃的糖醋菜单是糖醋类食物，如糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等。酸甜可口的味道真的很独特。吃完唇齿相依，就一扫而空了。没有糖醋菜解决不了的问题。如果有的话，请多吃几个菜。你喜欢糖醋菜吗？

做糖醋菜其实很简单。其美味的本质在于酸甜汁的混合。只要把原料和汁液的比例调整的完美，这道菜保证好吃到舔盘子。马上就要过年了。家宴上怎么会没有糖醋鱼、糖醋排骨这种大菜？今天就和大家分享一下糖醋汁的详细比例。比餐厅做的好吃，一定要先收藏。我们以糖醋带鱼为例，看看怎么做。

糖醋带鱼主料:糖醋汁、带鱼、鸡蛋、淀粉、大葱。

具体做法:

第一步:将带鱼清洗干净，去除内脏，切成7-8厘米左右的带鱼段。大部分人烹饪带鱼以炒为主，糖醋带鱼和炒带鱼的味道是一样的。

第二步:将两个鸡蛋打入碗中，加入一勺盐和适量淀粉搅拌成糊状备用。不要做的太粗，带鱼段能均匀挂就行。

第三步:从锅里加入油。多倒点油。油温五成热左右，将带鱼糊放入锅中，中火煎至两面都凝固，捞出备用。不必煎到两面金黄。煎到凝固就行了。

第四步:今天的重点是调整糖醋汁的比例。先取一大碗，加入12勺水，4勺极鲜香精，2勺料酒，8勺白糖，10勺醋，搅拌至白糖完全融化，一碗糖醋汁就做好了。就这么简单到让你不敢相信自己的眼睛？我的带鱼600g左右，这一大碗汁刚刚好。可以根据食材的倍数增加糖醋汁的比例。糖醋汁主要是糖和醋。这两种食材加对了绝对好吃。

第五步:另起锅加油，放入洋葱丝炒香，然后倒入糖醋汁，烧开。高温烹饪后，酸甜的味道开始散发出来。

第六步:汤烧开后，倒入炸好的带鱼，转小火慢炖。汤煮到半熟时，用筷子把带鱼翻过来，这样两边的味道会更均匀。锅做好了，大火把汤熬浓，美味的糖醋带鱼就做好了。